A Japanese Soul · 関 SEKI
Two Blades, One Soul.
Ohzawa · Seki, Japan
鋼に宿る、五十年の魂。
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大澤 守 / 三代目 大澤 高彬「一振り一振り、職人の魂が宿る。一本に宿る、五十年の魂と、関の地で受け継がれる、私たちの仕事。」
関の刃物文化は七百年以上の歴史を刻む。OHZAWA は半世紀にわたり、その伝統と現代の技術を融合させてきました。
鎌倉時代より刀工たちが集った関。野鍛冶の槌音は今も絶えることなく、半世紀にわたり OHZAWA は、刃の魂を打ち続けてきました。炎と鋼、そして人の手 ── その三つが交わる場所だけに、本物は生まれます。
武士が持ちし刀の精神を中心に、鑑賞、所持するまでの工程を担う。鞘、柄、鍔 ── 一振りを取り囲むすべてが、ひとつの作品となります。
ダマスカス鋼を幾重にも鍛える。研ぎ澄まされた刃文は、料理人の手に静かに馴染み、世界中のシェフに選ばれる、 OHZAWA は。
期待を超えるパフォーマンス。一度握れば、他の刃には戻れない。— Chef Hiroshi T., Tokyo
美しい仕上げと、切れ味の持続性に驚かされた。これはまさに芸術作品だ。— Rich M. Steyer / Germany
